(香港文匯網(wǎng)記者郭瀚林 北京報(bào)道)熱鬧非凡的非遺春節(jié)之後,正月十五元宵節(jié)也悄然而至,元宵、湯圓產(chǎn)品步入銷售高峰,為消費(fèi)市場再添一把火。記者來到磁器口地鐵站附近看到,今年京城老字號錦芳小吃再次出現(xiàn)了大排長隊(duì)的盛況,凜冽寒風(fēng)也擋不住民眾買元宵的熱情。為了加快進(jìn)度,店外安排了人手,四個窗口同時收銀。一位騎著三輪車來買元宵的劉大爺介紹,為了吃上這口「老味道」,自己排隊(duì)近三個小時。
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「我們一直是『前店後廠』模式,每一顆元宵都經(jīng)過了浸泡、淘米、磨粉、製餡、滾製等十幾道工序。師傅凌晨兩三點(diǎn)就要開始準(zhǔn)備,這兩日每天能賣6、7萬斤左右?!瑰\芳小吃工作人員介紹,正月初十起,店外就開始有人排大隊(duì),現(xiàn)在元宵窗口每天6點(diǎn)開賣,一直持續(xù)到20點(diǎn),高峰時段能有500多人排隊(duì)?!?/p>
記者了解到,錦芳小吃散裝的什錦元宵價格十年不變,依舊是36元/斤,單品元宵40元/斤。今年錦芳小吃還創(chuàng)新推出了一款五彩元宵。元宵乍一看外表仍然是白色,其實(shí)生糯米面裏摻雜了紅菜根粉、抹茶、黑芝麻碎、南瓜粉等,煮熟後將變身為五彩斑斕的色彩,遇水後煮熟了就呈現(xiàn)出粉色、綠色、淺咖色等五種顏色,對應(yīng)黑芝麻、山楂、五仁、可可、抹茶五個口味。
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「元宵不是湯圓,不太能放得住也不太方便凍著,得現(xiàn)買現(xiàn)吃?!?北京市民陶女士在滿恆記外冒著寒風(fēng)排了一個小時的隊(duì),才買到了心儀的手搖元宵。她告訴記者,今年的滿恆記元宵有內(nèi)蒙古奶皮子酸奶餡、意大利費(fèi)列羅堅(jiān)果巧克力餡、馬來西亞貓山王榴槤餡等十種口味,「買完元宵,又覺得他家正好粘豆包,驢打滾,艾窩窩也不錯,順便多買了不少?!?/p>
除了五花八門的餡料,在各種美好寓意的帶動下,元宵、湯圓的外形也爭奇鬥豔起來。多款產(chǎn)品選擇追求視覺創(chuàng)意,可謂「好吃又好玩」。例如,做成橙色柿子的湯圓寓意事事如意;黃色的元寶湯圓寓意日進(jìn)鬥金;貼上一朵粉色小花圖案湯圓寓意「玫玫滿滿」,還有外皮晶瑩剔透的水晶湯圓,以及麻將牌、錦鯉、卡通造型等各式湯圓。
老字號砂鍋居今年新推出了一款煎湯圓,外皮還撒上了薄薄的一層金黃色的豆面,寓意「黃金滿堂」,為正月十五烘托起濃濃的節(jié)日氛圍。峨嵋酒家則特別推出了「貪吃蛇湯圓」,這款「貪吃蛇湯圓」用自碾自炒黑芝麻為餡料,天然食材著色糯米粉,以經(jīng)典的小遊戲?yàn)樵煨停⒁庾84蠹疑吣昵巴舅棋\,鴻運(yùn)當(dāng)頭。
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