豆苗芽嫩菜心葉厚 馬蹄多汁香芋綿軟

【編者按】新春假期臨近，內(nèi)地輸港鮮活食品供應(yīng)穩(wěn)定，質(zhì)優(yōu)價(jià)平。近日香港文匯報(bào)派出多路記者，北上廣西賀州、湖南永州、廣東深圳和珠海等多個(gè)供港鮮活食品基地，追蹤蔬果、肉蛋，從產(chǎn)地生產(chǎn)、採(cǎi)摘，到以「一日達(dá)」甚至「半日達(dá)」之高效擺上香港市民餐桌的全過(guò)程。從今起將一連五日，為讀者講述供港鮮活食品背後的故事。

歲末年初，在維園舉辦的工展會(huì)上，香港培豐未來(lái)的展臺(tái)前人頭湧動(dòng)，品嘗來(lái)自廣西賀州的綠色農(nóng)產(chǎn)品。負(fù)責(zé)工展會(huì)的香港培豐未來(lái)科貿(mào)有限公司攤位高級(jí)銷售經(jīng)理Sammi Li笑著說(shuō)，整個(gè)攤位廣西賀州蔬菜銷量最好，包括廣西賀州芋頭、馬蹄、豆胚（豌豆苗）等，已經(jīng)補(bǔ)貨多次。

距香港2.5小時(shí)高鐵車程的賀州，此時(shí)正迎來(lái)一年中最繁忙的蔬菜採(cǎi)摘季。每年9月水稻收割後，賀州的蔬菜季才開(kāi)始，到第二年3月，是蔬菜種植的季節(jié)，也是賀州獨(dú)有的稻菜輪種模式。以菜心為例，賀州的供港菜心可以種六茬，眼下正是第四茬的播種期。進(jìn)入冬季，氣溫適宜的賀州接力擔(dān)綱供港菜主要供應(yīng)來(lái)源。除了傳統(tǒng)的豆胚、菜心等品種外，馬蹄、香芋等新菜品也開(kāi)始出現(xiàn)在香港市民餐桌上?！裣愀畚膮R報(bào)記者 蘇徵兵、廣濟(jì) 特約通訊員 龔莉瑩廣西賀州、香港連線報(bào)道

早上7點(diǎn)，賀州鍾山大田村摘菜女工開(kāi)始一天的辛勤勞作。延綿的群山環(huán)繞下，賀州農(nóng)投集團(tuán)旗下正地鍾山供港蔬菜基地，數(shù)千畝綠色蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，腳下青綠色的豆胚長(zhǎng)出的新芽上，正泛著晶瑩剔透的露珠。

摘豆胚只取兩葉一芽，每採(cǎi)一株都要雙手剔除綠色老葉，只保留嫩葉和菜芯部分。採(cǎi)摘手法不亞於採(cǎi)茶葉，熟練的女工每天可摘50斤。當(dāng)天的採(cǎi)摘人工費(fèi)500克5元人民幣，去年春節(jié)期間，豆胚的採(cǎi)摘人工費(fèi)一度高達(dá)20元人民幣500克。

緊挨著豆胚菜地，一大片剛剛採(cǎi)摘完的菜心地，還帶著青綠色的菜葉正被打碎翻耕，進(jìn)入下一輪播種。

來(lái)自雲(yún)南紫雲(yún)縣的蔬菜種植專業(yè)人士羅先生告訴香港文匯報(bào)記者，一茬菜心從播種到採(cǎi)摘的生長(zhǎng)期為40天左右，菜心出菜苔到50厘米後採(cǎi)摘，剩下的菜葉菜根要全部打碎翻耕，進(jìn)入下一輪播種。

羅先生的蔬菜種植專業(yè)團(tuán)隊(duì)，有近200人來(lái)自雲(yún)南等地，此前，他們結(jié)束在寧夏、雲(yún)南等地同樣的工作。有著多年蔬菜種植經(jīng)驗(yàn)的羅先生說(shuō)，賀州水稻和旱地蔬菜輪種模式，種完水稻翻耕後土地肥沃，還可以有效杜絕蔬菜病蟲(chóng)害。另外，賀州的冬天幾乎沒(méi)有零度以下的氣溫，少有霜凍天氣，賀州蔬菜無(wú)懼冬天。

豆胚佔(zhàn)香港市場(chǎng)九成以上

僅豆胚這一單一品種，賀州佔(zhàn)到香港市場(chǎng)九成以上，目前每天的出貨量800件，每件15千克。預(yù)計(jì)春節(jié)期間每天的出貨量可達(dá)1,200件。賀州農(nóng)投集團(tuán)正益銷售部經(jīng)理趙萬(wàn)勇接受香港文匯報(bào)記者採(cǎi)訪時(shí)表示，公司目前僅供港菜心每天就有12噸直供香港，全年可達(dá)5,000噸。豆胚在節(jié)日期間供應(yīng)量將比目前增加一倍。

港澳食品原料種植基地有26個(gè)

賀州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的林榮善告訴香港文匯報(bào)記者，類似這樣的供港菜基地，2024年就新增5個(gè)，累計(jì)供港澳蔬菜備案基地23個(gè)，認(rèn)證的粵港澳大灣區(qū)「菜籃子」生產(chǎn)基地共有52個(gè)。其中，港澳食品原料種植基地26個(gè)，還有2家有資質(zhì)的供港澳蔬菜加工企業(yè)。賀州僅供港蔬菜種植面積已有約3.8萬(wàn)畝，同比2023年增加10%。2024年，廣西首個(gè)以供港蔬菜產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的供港蔬菜八步區(qū)東融產(chǎn)業(yè)示範(fàn)區(qū)也成形。

據(jù)賀州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)胥宇建介紹，賀州將供港澳蔬菜發(fā)展納入建設(shè)廣西東融先行示範(fàn)區(qū)、打造粵港澳大灣區(qū)重要戰(zhàn)略腹地先導(dǎo)區(qū)的重要內(nèi)容，還成立由政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的供粵港澳蔬菜工作專班。

「芳林馬蹄」年創(chuàng)匯超8000萬(wàn)美元

在工展會(huì)期間，最新列入供港目錄的賀州馬蹄和芋圓甜品也頗受市民歡迎。在賀州平桂區(qū)鵝塘村，眼下正是馬蹄收穫期，大片的農(nóng)田翻成一隴隴，褐色馬蹄在陽(yáng)光照耀下，像金坨坨一樣暴露在泥土中。賀州被譽(yù)為「馬蹄之鄉(xiāng)」，是內(nèi)地最大的馬蹄生產(chǎn)基地之一，「芳林馬蹄」以其體形扁圓、色澤紫紅、皮薄蒂平、肉嫩無(wú)渣、鬆脆爽口、多汁香甜而聞名?！阜剂竹R蹄」成為廣西首個(gè)年出口創(chuàng)匯超8,000萬(wàn)美元的區(qū)域公用品牌代表，品牌價(jià)值達(dá)到50.19億元人民幣。2024年，平桂區(qū)「芳林馬蹄」種植面積達(dá)3萬(wàn)餘畝，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)8萬(wàn)噸。

香芋產(chǎn)量超35萬(wàn)噸

和馬蹄一樣，賀州香芋也進(jìn)入收穫季節(jié)，全市香芋種植面積穩(wěn)定在17萬(wàn)畝，產(chǎn)量超35萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值有望突破21.7億元人民幣。據(jù)介紹，賀州市與區(qū)內(nèi)外科研院所建立合作機(jī)制，香芋從種苗繁育、種植到採(cǎi)收廣泛使用標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化技術(shù)，建設(shè)香芋標(biāo)準(zhǔn)化廠房、現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。當(dāng)?shù)匾M(jìn)培育香芋加工企業(yè)28家，年加工能力超30萬(wàn)噸，初步形成了全國(guó)有較大影響力的香芋加工集聚區(qū)。香芋加工產(chǎn)品種類非常豐富，包含芋條、芋粉、芋塊、芋圓、芋泥以及香芋沙琪瑪、香芋脆片、香芋糕點(diǎn)等數(shù)十種產(chǎn)品，覆蓋中餐、茶飲、烘焙、副食等行業(yè)。

壯大供港蔬菜產(chǎn)業(yè)5措

1.推動(dòng)粵港澳大灣區(qū)「菜籃子」基地認(rèn)定、供港澳蔬菜基地備案和加工企業(yè)備案，培育一批種植專業(yè)戶，保證蔬菜產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)。

2.積極引進(jìn)龍頭企業(yè)，加大本地企業(yè)的培育力度，做大做強(qiáng)蔬菜市場(chǎng)主體，不斷提高賀州蔬菜品牌知名度和市場(chǎng)影響力。

3.在供港澳蔬菜集中加工區(qū)建設(shè)上下實(shí)功，加快建成賀州供粵港澳蔬菜集散中心。

4.在推動(dòng)供港澳「直通直銷」渠道暢通上求突破，建立健全供港澳蔬菜直通直銷機(jī)制，推動(dòng)批覆的港澳「雙牌車」辦理。

5.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上見(jiàn)實(shí)效，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)例行監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，加大基地及市場(chǎng)檢測(cè)力度，確保蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。