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零余子作為山藥和大和芋頭等薯類根菜的球芽,近年來受到越來越多人的關(guān)注,這種食材不僅美味,還擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別在於這種根菜球芽,一般可以連同外皮一起食用,因此更能充分?jǐn)z取根菜的營(yíng)養(yǎng)成分。零余子的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,尤其在鉀、鎂和鐵的含量上,遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)的山藥,同時(shí)還富含膳食纖維和碳水化合物,能夠提供持久的能量,並促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康。今期,就以這零余子作為主要食材,為大家做養(yǎng)生三味。 ●文、攝︰小松本太太
這些礦物質(zhì)對(duì)於維持身體的正常功能至關(guān)重要,鉀,有助於調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分平衡,降低血壓,並促進(jìn)心臟健康。鎂,對(duì)於維持神經(jīng)和肌肉的正常運(yùn)作非常重要。鐵是血紅蛋白的重要成分,有助於提高血液的氧運(yùn)輸能力,預(yù)防貧血。零余子中還含有多種有益的養(yǎng)生健康成分,如澱粉酶,這種消化酶能幫助分解澱粉,促進(jìn)消化,減少腸胃負(fù)擔(dān);精氨酸是一種重要的氨基酸,能促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)免疫系統(tǒng);多糖類不僅能增強(qiáng)腸道健康,還有助於維持血糖的穩(wěn)定。
評(píng)論