鄧達智

有人無飯不歡，無論滿桌東方或西方佳餚，必也米飯伴隨，無論一大湯碗還是三啖吃完的小碗，總之從小至大非米粒進過肚不算吃過飯。這類朋友多以東亞中韓日、中南半島或南洋諸國人民為主。有友上米芝蓮星級扒房赴宴，見牛扮煎得完美，肉汁四濺，遂靜告餐廳主管：

唔捨得靚靚牛扒肉汁，唔該上一碗簡潔白米飯……

也聽過居港多年的外籍官員，不論上什麼館子，又或赴任何菜式宴會，必提早揚聲吩咐下屬或同事；不論旁人進食鮑參翅肚葷素九大簋，他呢？牛、羊、豬、雞、魚扒，隨便主人家安排，只要西式煮法，伴以麵包：在眾多食客當中，斯人獨憔悴亦在所不計！

從少年時期開始，感謝祖父恩賜，除卻提供資源到外面上課，總之每年學費及生活費在暑假開始，已匯到銀行戶口；交過學費，定好來年住處，餘款足夠用到下年暑假，有人選擇回港，我卻沿途邊打散工、邊聚集資源，在「用不入肉」的戒條下，每年在北美洲及歐洲重疊行程千萬里。在下誠為食鬼，自小在更大的為食鬼——祖父熏陶下，醉心吃喝在所難免。

幸運自己不偏食，只要乾淨企理兼菜蔬充盈，基本上「去到邊食到邊」；跟我們習慣的東方菜系相差極遠的北非、中東、南亞及中南美食，同樣入口甘之如飴；重點：簡約。

最近飛得密：歐洲、南美、北美、英國、日本，旅程不斷重複。

加拿大家人比較多，未到埗，先要求，盡量吃「屋企飯」。弟婦煮的小菜十分可口，照顧小侄孫發育所需：靚湯、肉類、雞蛋、鮮魚，還有起碼兩樣清炒或白灼菜蔬。侄兒甥兒要請到館子進餐，一餐起兩餐止；寧願飲杯咖啡喝杯酒，然後回家，由他們動手煮簡潔美味西餐。

回倫敦習慣，第一晚，必點印度菜外賣送上門，周末人齊，姐夫必準備數天，配菜琳瑯滿目，來做傳統美味燒雞。

長途旅程當中，加插比較近的兩條略短行程：

1.從南京開始，途經揚州、蘇州、陽澄湖、烏鎮及杭州，以大閘蟹及各地本幫菜為目標的美食之旅。每年陽澄湖大嚼大閘蟹，幾天幾次，吃盡當年「配額」，在所不計。

2.馬來榴槤以每年六七八月為大造，不論榴槤之鄉檳城或大馬全國各處。年尾十一二月，檳城出品退而求其次，以首都吉隆坡高山鄰州——貓山王榴槤之鄉彭享的出品為主，數量較六七八月大造略少，對榴槤精而言，已感大滿足。 （未完，下周續）