鄧達(dá)智

有人無(wú)飯不歡，無(wú)論滿桌東方或西方佳餚，必也米飯伴隨，無(wú)論一大湯碗還是三啖吃完的小碗，總之從小至大非米粒進(jìn)過(guò)肚不算吃過(guò)飯。這類朋友多以東亞中韓日、中南半島或南洋諸國(guó)人民為主。有友上米芝蓮星級(jí)扒房赴宴，見(jiàn)牛扮煎得完美，肉汁四濺，遂靜告餐廳主管：

唔捨得靚靚牛扒肉汁，唔該上一碗簡(jiǎn)潔白米飯……

也聽(tīng)過(guò)居港多年的外籍官員，不論上什麼館子，又或赴任何菜式宴會(huì)，必提早揚(yáng)聲吩咐下屬或同事；不論旁人進(jìn)食鮑參翅肚葷素九大簋，他呢？牛、羊、豬、雞、魚(yú)扒，隨便主人家安排，只要西式煮法，伴以麵包：在眾多食客當(dāng)中，斯人獨(dú)憔悴亦在所不計(jì)！

從少年時(shí)期開(kāi)始，感謝祖父恩賜，除卻提供資源到外面上課，總之每年學(xué)費(fèi)及生活費(fèi)在暑假開(kāi)始，已匯到銀行戶口；交過(guò)學(xué)費(fèi)，定好來(lái)年住處，餘款足夠用到下年暑假，有人選擇回港，我卻沿途邊打散工、邊聚集資源，在「用不入肉」的戒條下，每年在北美洲及歐洲重疊行程千萬(wàn)里。在下誠(chéng)為食鬼，自小在更大的為食鬼——祖父熏陶下，醉心吃喝在所難免。

幸運(yùn)自己不偏食，只要乾淨(jìng)企理兼菜蔬充盈，基本上「去到邊食到邊」；跟我們習(xí)慣的東方菜系相差極遠(yuǎn)的北非、中東、南亞及中南美食，同樣入口甘之如飴；重點(diǎn)：簡(jiǎn)約。

最近飛得密：歐洲、南美、北美、英國(guó)、日本，旅程不斷重複。

加拿大家人比較多，未到埗，先要求，盡量吃「屋企飯」。弟婦煮的小菜十分可口，照顧小侄孫發(fā)育所需：靚湯、肉類、雞蛋、鮮魚(yú)，還有起碼兩樣清炒或白灼菜蔬。侄兒甥兒要請(qǐng)到館子進(jìn)餐，一餐起兩餐止；寧願(yuàn)飲杯咖啡喝杯酒，然後回家，由他們動(dòng)手煮簡(jiǎn)潔美味西餐。

回倫敦習(xí)慣，第一晚，必點(diǎn)印度菜外賣送上門，周末人齊，姐夫必準(zhǔn)備數(shù)天，配菜琳瑯滿目，來(lái)做傳統(tǒng)美味燒雞。

長(zhǎng)途旅程當(dāng)中，加插比較近的兩條略短行程：

1.從南京開(kāi)始，途經(jīng)揚(yáng)州、蘇州、陽(yáng)澄湖、烏鎮(zhèn)及杭州，以大閘蟹及各地本幫菜為目標(biāo)的美食之旅。每年陽(yáng)澄湖大嚼大閘蟹，幾天幾次，吃盡當(dāng)年「配額」，在所不計(jì)。

2.馬來(lái)榴槤以每年六七八月為大造，不論榴槤之鄉(xiāng)檳城或大馬全國(guó)各處。年尾十一二月，檳城出品退而求其次，以首都吉隆坡高山鄰州——貓山王榴槤之鄉(xiāng)彭享的出品為主，數(shù)量較六七八月大造略少，對(duì)榴槤精而言，已感大滿足。 （未完，下周續(xù)）