連盈慧

何止十年人事幾番新，物事更多番新，過去盛在紙盒的餅食，重量一磅足一磅，自從改用塑膠軟殼之後，裏頭同樣靚到七彩的軟塑獨立包裝，大殼小殼加起來，成本大了，正如老俗語所說「妹仔大過主人婆」，產品定價怎不貴在加上這百分之二十包裝費。

軟塑膠近年幾乎已成大多數商品包裝主流，同時也是某類商品的魔術殼，有些外表看來圓厚飽滿的什麼乜膏乜水，往往用到一半以為還有一半時，誰知中間摸空（與廁紙中心增大的紙筒真是異曲同奸），如非存心設計，軟塑膠殼也是無知的「從犯」。

不說軟膠殼，就說某些透明的瓶裝產品，大家有沒有留意到所貼的標紙，大多掩蓋接近瓶上空出的小半，有意令消費者以為增加了容量（明知註明真實容量的數字很少人會留意），而超越容量的大瓶子，增加搬運次數，開支計算在成本之內，自然又貴得「有理」。

同時很多傳統家居常用的產品，廠家花盡心思多做生意，也無端來個「多元化」，以豉油為例，除了知道外出開飯的家庭多了，方便有米懶煮的家庭縮短用期，過去一斤裝玻璃大瓶便已消失，豉油全面500ml的膠樽佔滿市場了。

生抽鮮、老抽甜，本來已是烹飪者的共識，本來蒸魚只消生抽加上老抽再放點糖便可，所謂「蒸魚豉油」，不過方便家庭懶於多動指頭的主婦主男而已。

可是「蒸魚豉油」受落之後，不久又有了「鮮味生抽」，標明「鮮味」，便教人多了聯想，以為這「鮮」是不是因為加了味精，筆者就有過同樣疑問，因為味精給人感覺總不是好東西。

沒多久，生抽老抽又出了個打尖的「頭抽」，聯想就更多，什麼「頭抽」，有了頭，不是還有「二抽」「三抽」？其它的「抽」還有人要嗎？其實牌子老，舌尖自然感覺到，給人有足夠信心就好，何苦弄那麼多花招。