方　芳

朋友組局深圳文化之旅，往南山區「南頭古城」尋根。

「南頭古城」是一個以歷史為基礎，附以多元文化的城市創意街區。藝術與文化融成一體，古城見證了近一千七百年的歷史，自東晉建立東官郡治，明代設立新安縣衙以來，曾長期管轄香港、澳門及珠海、中山、東莞部分地區，是深港澳地區的歷史源頭，曾經的政治、軍事、經濟中心，被稱為「粵東首郡，港澳源頭」。難得的是，當地政府很花心思打造，既有保存修護的古城牌坊、城門、縣衙、廟宇、祠堂，還有常設展覽，包括歷史博物館、牌匾故事展、精品出土文物展、歷史地圖展、戰爭紀念館等；研究古建築和喜歡歷史的朋友，看一次恐怕不能滿足。古城同時也活化了街區，各式餐廳、咖啡館、紀念品店、文創、精品酒店進駐，帶來商機。

酒肉穿腸過，文化心中留。一個城市的魅力，除了性價比高的美食，還有深層次的文化底蘊。有什麼元素能令旅客舊地重遊，這是我們香港需要思考的。

文化之旅也缺不了美食，這天，在深圳羅湖區的連鎖食肆晚餐，酒樓環境好、服務好、質量好，鮮活海鮮任你挑，我們9人點了11道菜，海鮮主菜4個，其它配菜都有海鮮，如海膽生煎包、蝦蟹粥等，連酒水才人民幣1,000元，即是說，人均消費人民幣112元，說出來，連深圳居民都說便宜，何況是香港人？我們還留意到，每道菜的碟子下面都附有操作廚師的號碼，方便客人投訴或點評。食肆管理的方式，保證了質量。

有說香港人北上深圳為追求美食，令香港飲食業進入寒冬，此話不盡然。生活緊張，北上吃一餐，要花時間，時間就是金錢。別說在職人士，就連家庭主婦也花不起時間，其實北上消費最多的還是退休人士，但一個月兩三次，退休人士的消費能有幾多，可以令香港飲食業進入寒冬？事實上，香港的零售市場潛力急劇轉弱，旅客人流市場大幅下降，這裏有大環境因素所致。

最近尖沙咀旅遊區的柏麗大道，就有傳統品牌金舖被追租，3個月連息欠近百萬，正和業主商討減租和續約事宜；另在旺區灣仔莊士敦道，也有連鎖食肆粥品店，被追討3個月租金及管理費，被終止合約及收舖，一個月要賣多少碗粥粉，才能頂得住每月20多萬的租金？當然，業主也艱難，租金是收入來源，不應該被欠租。有律師說，最近這類追租、收樓、收舖的個案特別多；在此艱難時期，營商者只能讓自己進退有度，有機會再重整旗鼓。