王　欣

近一年，去了不少內地城市旅遊和考察，北京和上海是最常去的，大灣區的幾個主要城市更經常當日往返，還有蘇杭及周邊的幾個主要古鎮，往西北方向則去了西安等地，當然也有故鄉安徽的一些小城。

在一個城市住久了，外出的心情總是新鮮、明快的，出發前一早就計劃著要去探索目的地城市的著名旅遊景點，更誓言要嘗遍當地的美食，到了地方，頭一兩天心情亢奮，呼朋喚友、興趣盎然地在這新的「自由之地」釋放能量。然而，每每在外地待的時間超過四五天，就開始想念香港。

想念香港，首先是來自腸胃的呼喚。 很多內地朋友向我讚美香港是美食之都時，我總是驚訝地反駁他們：香港哪有內地的美食多！中國八大菜系，個個都有獨門秘訣，把持著食客們的口腹之福。

但事實是，經歷過十幾年與香港的調和，我竟沒意識到，自己的腸胃已經默默習慣了這裏的「港式」口味，無論是街邊的魚蛋、燒賣、雞蛋仔，還是茶餐廳的公仔麵、西多士配奶茶，又或者是西餐聽的一塊7分熟鮮嫩牛扒、海鮮酒家出品的蔥薑爆炒波士頓龍蝦……這些都已深深刻進了我的飲食基因。川菜、湘菜、浙菜、閩菜等八大菜系進入香港，也被本地化，變成具有香港風情的「港系」，所以吃慣了香港口味的人，走到哪，還是會想念那一口「港味」。

還有香港的多國菜，也就是西餐，內地遊客來港一定要去嘗試，香港西餐廳的主廚多為西人，所以菜式做法都十分地道，而普通的西餐廳價格也算親民：很多地方午餐，200港元左右也能吃到一個包含沙律、扒類（有雞肉、豬肉或魚肉）、甜點和咖啡的全餐，當然，選擇牛扒通常要加錢。對比備受遊客追捧的香港燒鵝，半隻可能也要200港元甚至以上的價格，香港的「平民」西餐也是一個不錯的選擇。

對比北京的宏偉、上海的精緻、西安的包容、蘇州的秀麗，香港讓我捨棄不下的，還是她的秩序感。750萬人生活在寸土寸金的高效運轉的城市中，秩序是讓這座城市充滿活力的有力保障，這種秩序不僅僅是城市的運行法則，更是香港人心中的一種生活理念。香港人習慣排隊、習慣按章辦事，或許有遊客會覺得香港人行事「死板」、「冷酷」、不靈活，但有時，往往就是這種「死板」和「冷酷」才能造就相對公平的社會氣氛。

但香港這座城市也是熱情和溫暖的，只是這種熱情和溫暖沒有時刻地掛在嘴邊，而是隱藏在許多小的細節裏。最近在街頭，還是能碰到問路的內地遊客，而他們所求問的「香港好人」，也大都耐心地解釋甚至親自指引方向，看到這些，我會心一笑。