香港文匯報(bào)訊（記者 吳健怡）香港薈萃了中西飲食文化，有「美食天堂」的美譽(yù)，小巷各處的老字號(hào)更是港人的集體回憶，以味覺(jué)的記憶牽連著這個(gè)城市，展示香港老店的堅(jiān)守匠心、與時(shí)俱進(jìn)、尊重傳統(tǒng)又開放包容的精神，為香港增添煙火氣和暖意人情味。

位於佐敦，1978年創(chuàng)立至今的老趙越南餐廳，正因上世紀(jì)70年代的香港處?kù)督?jīng)濟(jì)迅速發(fā)展時(shí)期，創(chuàng)辦人趙氏夫婦從越南移居香港，經(jīng)營(yíng)小店售賣越南湯粉，經(jīng)過(guò)幾十多年的努力令越南菜式在香港發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)任掌舵人趙祚宏接受香港文匯報(bào)專訪時(shí)表示，香港是一個(gè)商機(jī)處處和多元化地方，能夠包容外來(lái)的文化和透過(guò)中西文化合璧，才能讓該店有如今的成就。

香港對(duì)於身為越南華僑的他來(lái)說(shuō)是第二個(gè)家，一個(gè)充滿「人情味」的地方，很多老顧客十年如一日的光顧，邊吃邊跟老夥計(jì)高談闊論，他亦感恩老員工的付出，視他們?yōu)榧胰艘粯訉?duì)待，尤其每逢在團(tuán)年飯時(shí)候，都會(huì)在店裡歡聚一堂。