客家文化之旅的首站是參觀位於梅州市梅江區的「中國客家博物館」。博物館正大門為圓形的兩層牌坊結構，形似客家土樓。入口處有一口古井，井欄刻有「飲水思源」，寓意客家人從中原輾轉南遷，對「根源」相當重視，時刻不忘「根本」。香港青年參觀了主館客家博物館，在《客家人》主題展覽中了解客家民系的源起與發展脈絡，並逐漸清晰了梅州客家的形成，以及梅州的人文歷史。

香港青年賀煒倫是一名室內設計師，在參觀後，他印象最深刻的是客家傳統建築——圍龍屋以及土樓。「從建築中都能看出客家人十分注重家庭，還有團結的精神、做人的態度，都是客家人能立足和發展壯大的根本。」他說，無論是生活在香港還是內地，大家都要團結一致、互助互愛，一起建設好國家。透過這次交流了解到更多客家文化，以及客家人的生活哲學，將來可運用到自己的設計工作中，幫助大家在良好的生活環境中發展事業和家庭。

香港都會大學大四學生蔡紫茵說，令她印象深刻的是客家人在歷史上完成了五次大遷移，因為戰亂，中原漢人大批南下，形成了後來的客家民系。客家人認為「錢財和名利是帶不走的，只有知識是自己的」，故而十分重視教育，梅州亦出現了很多鼎鼎大名的人物。她笑說，這次交流團不僅增長見識，還品嘗到許多當地特色美食，如Q彈爽滑的客家小吃「味酵粄」就特別美味。